Cómo implementar los nuevos Puntos de Control de nivel Mayor de GLOBALGAP versión 5.0

La versión 5.0 de GLOBALGAP, la cual es obligatoria a partir del 1 de Julio de 2016, para los productores que se encontraban certificados y los nuevos que quieran alcanzar la certificación para sus cultivos de frutas y hortalizas, deben considerar la importancia de implementar los puntos de control de una manera adecuada y pertinente teniendo en cuenta los riesgos asociados en cada unidad productiva.
Los puntos de control nuevos de nivel mayor tienen que ver con:
AF. 15.1 Declaración de Política de seguridad Alimentaria
CB. 5.4.2 Cumplimiento de requisitos legales aplicables al uso de agua en todas las actividades en al unidad productiva.
FV. 1.1.1 El análisis de riesgos enfocado a la contaminación micro biológica del agua en actividades pre-cosecha.
FV. 4.1.3 Medidas de control para evitar la contaminación del producto a través de la contaminación del agua.

La implementación de éstos puntos de control exige a los productores que consideren la identificación, evaluación y gestión de los riesgos en cada unidad productiva, teniendo en cuenta las condiciones y caracteristicas particulares de cada una.

Más adelante compartiremos como implementar cada punto de control.

Autor: Juan Antonio Ortiz Gil
www.globalgap.org/uk_en/Profiles/Ortiz-G.
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